С первым пунктом да, можно составить диету чтобы все аминокислоты были, очень сложно правда, еще сложнее сделать чтобы было вкусно, а это очень важно.
А вот анемия абсолютно надуманная проблема, из растительных продуктов легче получить усвояемое железо при правильном составлении рациона, (в нуте больше железа чем в любом мясе (тут без экзотики по типу оленины), если даже просто добавить хумус в рацион железо придет в норму, но если просто нут есть оно не будет усваиваться без лимонной кислоты)
И тут оффтоп небольшой от меня. Я год назад скорректировал свою диету как раз из-за низкого ферритина и железа в крови, следствием сильная сонливость, что уже мешала нормально жить, при том что ел мясо почти каждый день, сначала конечно попробовал таблетки но они мало поменяли картину, а еще это капец как бесит, что чтобы нормально жить тебе каждый день надо жрать таблетки, добавил в регулярный рацион бобовые, и вообще больше овощей и фруктов, и снизил употребление мяса до минимума, через полгода все пришло в норму, в целом если вообще все красное мясо на хорошую рыбу заменить с аминокислотами будет даже лучше, плюсом еще лучшее сочетание омега кислот, но это дорого, в том плане что рыб много и они разные и еще не все можно регулярно есть, а те что можно, те дорогие в моих краях, да и везде наверное, та же семга у меня стоит 1500р за кг
Большой оффтоп, но по последним данным от того количества мяса которое в среднем употребляет обычный человек больше вреда чем пользы, все говорят про аминокислоты жиры и витамины, но почти никто про количество которое нужно чтобы это не приносило вред, самый хороший показатель как по мне это продолжительность здоровой жизни. В странах и регионах с высоким употреблением мяса продолжительность здоровой жизни обычно низкая даже при высоком уровне медицины и высокой продолжительности жизни. Хорошие примеры высокой продолжительности здоровой жизни это Япония, несколько регионов Греции, несколько регионов Италии и Кореи, а плохие это почти все остальные, не надо конечно всем бежать быть ваганами, от этого больше вреда будет, но хотя бы надо пытаться регулировать свой рацион если хочется быть поздоровее к годам 50ти, куча моих коллег по работе в свои 40 жалуются на здоровье и вряд ли при таком подходе они доживут до пенсии российской, а их основная проблема это ожирение, так что как минимум чтобы не было ожирения, даже в легкой форме и даже без большой физ нагрузки, а как максимум уменьшать потребление мяса, так как основная проблема для здоровья от большого потребления мяса это высокая нагрузка на сердечную, иммунную систему и жкт, не особо люблю статистику из своего опыта, но большинство похорон на которых я был это сердечный приступ или инсульт/инфаркт а жил я тогда на Кавказе, с рекордным уровнем потребления мяса, об этом говорит и медицинская статистика, здесь процент смертей от проблем с сердцем и кровеносной системой сильно выше чем в других регионах. И невзирая на сказки о кавказском долголетии продолжительность жизни тоже ниже если смотреть на ту же статистику
Доля правды в этом есть, уличные пёсели постоянно пытаются мне жопу откусить
А вот анемия абсолютно надуманная проблема, из растительных продуктов легче получить усвояемое железо при правильном составлении рациона, (в нуте больше железа чем в любом мясе (тут без экзотики по типу оленины), если даже просто добавить хумус в рацион железо придет в норму, но если просто нут есть оно не будет усваиваться без лимонной кислоты)
И тут оффтоп небольшой от меня. Я год назад скорректировал свою диету как раз из-за низкого ферритина и железа в крови, следствием сильная сонливость, что уже мешала нормально жить, при том что ел мясо почти каждый день, сначала конечно попробовал таблетки но они мало поменяли картину, а еще это капец как бесит, что чтобы нормально жить тебе каждый день надо жрать таблетки, добавил в регулярный рацион бобовые, и вообще больше овощей и фруктов, и снизил употребление мяса до минимума, через полгода все пришло в норму, в целом если вообще все красное мясо на хорошую рыбу заменить с аминокислотами будет даже лучше, плюсом еще лучшее сочетание омега кислот, но это дорого, в том плане что рыб много и они разные и еще не все можно регулярно есть, а те что можно, те дорогие в моих краях, да и везде наверное, та же семга у меня стоит 1500р за кг
Большой оффтоп, но по последним данным от того количества мяса которое в среднем употребляет обычный человек больше вреда чем пользы, все говорят про аминокислоты жиры и витамины, но почти никто про количество которое нужно чтобы это не приносило вред, самый хороший показатель как по мне это продолжительность здоровой жизни. В странах и регионах с высоким употреблением мяса продолжительность здоровой жизни обычно низкая даже при высоком уровне медицины и высокой продолжительности жизни. Хорошие примеры высокой продолжительности здоровой жизни это Япония, несколько регионов Греции, несколько регионов Италии и Кореи, а плохие это почти все остальные, не надо конечно всем бежать быть ваганами, от этого больше вреда будет, но хотя бы надо пытаться регулировать свой рацион если хочется быть поздоровее к годам 50ти, куча моих коллег по работе в свои 40 жалуются на здоровье и вряд ли при таком подходе они доживут до пенсии российской, а их основная проблема это ожирение, так что как минимум чтобы не было ожирения, даже в легкой форме и даже без большой физ нагрузки, а как максимум уменьшать потребление мяса, так как основная проблема для здоровья от большого потребления мяса это высокая нагрузка на сердечную, иммунную систему и жкт, не особо люблю статистику из своего опыта, но большинство похорон на которых я был это сердечный приступ или инсульт/инфаркт а жил я тогда на Кавказе, с рекордным уровнем потребления мяса, об этом говорит и медицинская статистика, здесь процент смертей от проблем с сердцем и кровеносной системой сильно выше чем в других регионах. И невзирая на сказки о кавказском долголетии продолжительность жизни тоже ниже если смотреть на ту же статистику