нельзя жрать кои, курва

и да и нет. шаурма - это тоже культура. на гриле мясо можно приготовить непрямым жаром, корочка "нэ нужэн". на вертеле в шаурмичной такого не сделаешь. если стоит задача "выбери одно блюдо", то я тоже приготовил бы мясо крупными кусками. а вот если ты готовишь на гриле каждый день пару раз в день (хотя бы летом), то начинаются варианты. и шаурма тоже имеет место

я против пленки по экологическим соображениям. контейнер легко моется и служит дальше.
про небольшую - вам явно везет. у нас тут пол филе продается куском в кило и больше, правда это не дикий лосось. собственно, мы столько не можем съесть. сл/с рыбу не рекомендуется хранить больше 3 дней.
про укроп не спорю, ибо не пробовал. в следующий засол может попробую, если не забуду. как раз дочка ругается, что перец ей не сильно нравится)
с плотностью ничего не скажу. мне кажется, что сахар этот вопрос закрывает полностью. ну и хороший нож острый .

мне кажется, что это какие-то нормы пищевые в ЕС. возможно, считается небезопасным есть сл/с рыбу. да это и не важно - охлажденка дешевая и всегда доступна. хочешь соли, хочешь копти, хочешь сырую ешь :)

сахар запускает реакцию. мясо плотное уже через 10-12ч. жир "плавится" процентов на 70. понятно, что это все вкусовщина. мне даже через 15ч уже пересоленой кажется.

может то, что у кота отвалилась лапа?)

если есть соленый в магазине, можно не заморачиваться. в Минске всегда покупал слабосол магазинный, а в Польше соленого нет вообще. тут вся рыба копченая, нам не нравится. пришлось вот "освоить". 2 недели - это какой-то сюр. рыба солится 12ч

солю лосося примерно раз в 2 недели. в Польше он дешевый - порядка 15 евро за кило. чаще берем лосося, но бывает и кета - она менее жирная.
можно сильно упростить рецепт :)
на 300г рыбы 1ст.л. сахара, 2ст.л. соли., свежемолотый перец по вкусу. солю в закрываемом контейнере.
надо хорошо промыть, ибо сильно жирный. ложку соли на дно контейнера, рыбу выкладываю на кожу. дальше поперчить, ложку сахара, еще ложку соли. закрыть и на 12ч в холодильник. через 12ч очень желательно слить образовавшуюся жидкость, иначе пересолится.

мастер эпатажа. фальстарт был напрасен. Флинт эпатировал до конца

крути жопой чтоб не быть в химкахбутово.mov