резаное пиво доставляет)) в ресторанах прямо задрачивают чтоб оно идеально ложилось) я хоть и работал некотрое время, не научился))) да и особого желания не было) вот Б-52 или Б-53....
вообще, если не ошибаюсь, обычно кладут светлое на тёмное, потому как у тёмного плотность выше. Во всяком случае в Праге в "Бредовском дворе" так делают. хотя, на мой вкус, лажа.
для измерения плотности пива можно использовать ареометр или спиртометр (он измеряет количество спирта в воде изходя из плотности раствора), чтобы повлиять на плотность можно использовать разные напитки учитывая что содержание сахара увеличивает плотность(делают тяжелее) а содержание алкоголя (обороты) уменьшаю плотность(делают легче).
исходя из этого можно зделать коктейль смешивая верхнюю часть с каким либо алкоголем например джин/водка/текила/сухие ликеры, а нижнюю с сиропами или сладкими ликерами/крем-ликерами например гренадин/сироп или ликер мохито/ крем дю ментэ/ амаретто..
также лить на ложку держа ее над стоканом не совсем правильно... она должна находиться над поверхностью жидкости выпуклой стороной вниз чтобы струя воды при наливании не разбивала границу двух напитков, кпли ударяясь о ложку теряют свою скорость и слои не смешиваются... чем больше разность плотностей тем четче граница и тем меньше смешиваются слои... но это непоможет если лить струей...
исходя из этого можно зделать коктейль смешивая верхнюю часть с каким либо алкоголем например джин/водка/текила/сухие ликеры, а нижнюю с сиропами или сладкими ликерами/крем-ликерами например гренадин/сироп или ликер мохито/ крем дю ментэ/ амаретто..