Вообще схожая ситуация была и у меня на работе. Стою жарю шашлыки, и чувствую как за шиворот падает что-то горящее, поднимаю голову а там вытяжка загорелась, еще и саму себя раздувает.
Это ухня на судне. Загорелось масло во фритюре. Его можно потушить только 2 способами. №1 специальное покрывало из фольги №2 Специальный пенный огнетушитель Wet Chemical. Весь персонал (в том числе и хметроди который в галстуке) Обязаны ,быстро реагировать и еженедельно тенируются как справляться с подобными ситуациями, отсюда и спокойствие.
Совсем недавно приходилось тушить трансформаторное масло, так как действие происходило на улице, то получилось затушить пламя при помощи лопаты и земли\песка под ногами
Им бы какую то кошму иметь для таких случаев.