А если уточнить на счёт того что у воды самый большой коэффициент поверхностного натяжения среди всех жидкостей, а у масла как раз очень маленький, то всё ещё думаешь?
Или почему?
Просто времени прошло мало, турбулентность не успела развиться, движение воды выглядит непривычно регулярным, без хаотической составляющей (хотя в движении брызг уже немного есть), и поэтому вода напоминает масло - жидкость, в которой турбулентность не успевает развиться по другой причине - из-за более высокой вязкости. Куча видосов есть, в которых вода вытекает струей через дырку в стенке какого-нибудь бака - тоже турбулентность не успевает развиться за то время, пока частица жидкости приходит в движение, и струя кажется "замороженной".
Или почему?