ну так даже в книге гомджабаровая бабка говорила, что быть лидером, это порой не только и не столько грозно выглядеть, сколько уметь подбирать слова утешения и варить хороший кофе
> перчатки нужны, когда блюдо после контакта с руками не проходит термическую обработку. Если же ингредиенты потом жарятся, варятся или запекаются, перчатки не нужны. Например, готовить пиццу можно без перчаток, потому что потом она отправляется в печь.
По СанПиНу в перчатках обязан работать только тот, кто занимается сервировкой и упаковкой блюд.
Плюс перчатки наоборот могут привести к осеменению микробами продуктов при длительном ношении. Т.к. кусочки пищи остающиеся на латексе для микробов хорошая питательная среда. Повара каждые пол года проходят санитарную проверку на кож, вен заболевания и не только( тот ещё гемор), ещё один плюс, повара постоянно моют руки, от того они у них чище чем если бы были в перчатках, в которых потеешь постяонно, ещё и если обожешсья снимать латекс вместе с кожей то ещё удовольствие( и да латекс это если повезёт, обычно просто целофановые.)
виниловые перчатки пиздатые, сколько раз я трогал камни и противни в пиццапечи рукой, сколько раз макал пальцы во фритюр на 160 градусах, уххх бля, если б не винил, было б больно
+по поводу перчатков, у меня на фалангах пальцев и на кисти шерсть (снаружи, не подумайте ничего такого). Себе-то готовить нормально, а для народных масс - хз, им может не зайти.
Кгм, я извиняюсь за душняк - а почему нельзя получить слоёное тесто просто многократно складывая и раскатывая его на столе? А потом просто свернуть в рулончик?
Отличный комментарий!