Как говорится, хороша Маша, да Паша.
Есть много вязких вещей, которые подобным свойством не обладает. Так что не в вязкости дело.
Вот даже подробности нашел. Это полимеризованный оксид этилена с добавлением наночастиц. Без них полимер всасывается, но не до конца.
https://www.aem.umn.edu/people/faculty/joseph/particles/nano/index1_1.html
Думаю, тут важнее, что это полимер с, так сказать, длинными молекулами, хорошо цепляющимися друг за друга. Стив Спенглер в своей передаче на новостях любил про них рассказывать и показывать.
Тут скорее не пар и не тепловая съемка, а, как заметил Foolleren, визуализация газодинамических процессов шлирен-методом. То есть мы видим как ведет себя воздух.
магнит, сверхпроводник, проявляющий свои свойства при низких температурах и жидкий азот.
Левитация магнита над сверхпроводником.
Выглядит так, будто они в том месте устраивают бои пауков-карликов.