СПОЙЛЕР: Очень много фото. / пиво :: пивоварня омича :: длиннопост :: первое правило бизнеса в РФ :: крафт :: пивоварня :: бухло :: Омич

Омич пиво бухло пивоварня крафт первое правило бизнеса в РФ длиннопост пивоварня омича 

СПОЙЛЕР: Очень много фото. 

Как некоторые уже в курсе, я решил грамотно инвестировать средства въебать часть накоплений в проект, который многим может показать сомнительным. Когда первая партия будет готова, я обязательно сделаю длиннопост с подробным рассказом о всех перипетиях, которые нам прошлось пройти с первого дня до первой варки (а их было, предостаточно, как вы можете догадаться), ну и естественно "порекламлюсь" и подскажу, в каких барах можно будет попробовать наш крафт. Ну а сегодня у нас первая варка, которая будет длиться почти до ночи. Момент очень волнительный, поэтому очень хочется поделиться промежуточным результатом, что мы построили. Хочу сразу сказать, что бюджет был не резиновый и где-то нам пришлось колхозить оптимизировать, но в результате все получилось кошерно. 

1. Вход в пивоварню. Само помещение изначально планировалось под ресторан, но насколько я понял, владелец в прошлом году умер и место решили отдать в аренду. По площади тут около 300 метров, самый центр города, цокольный этаж. Варочный цех находится в самом конце, в первом зале мы планируем достроить паб, но я думаю это произойдет не ранее чем чере 2-3 года, потому, что как вы сами понимаете, ремонт надо будет переделывать с нуля. Извините за вертикальную съемку. 

и»
	
ян	
art	рт,Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича


2. Сегодня утром привезли кеги. Удалось выбить по 3200 за штуку, в среднем ценник колеблется между 3-5 тысячами. Сказать что я охуел от таких расценок - ничего не сказать. 

\\\\W\\\Y\\\H\
шшя,Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича


3. Солодовая комната. Солод штука очень прихотливая к влажности и температуре, поэтому мы решили потратиться на гигрометры и осушитель. Солод используется исключительно европейский - Бельгия, Голландия и Великобритания (шутка про брексит и то, что UK больше не Европа). 

MALTING
IATEMJ l'
LE ALE j
^5 Vos net
i '
-	^	4TS.
pport
•com,Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

4. Обычный холодильник, в котором должен храниться хмель и дрожжи (и лучше бы ему работать как часы, ибо стоимость и первого и второго крайне высока). Дрожжи - Великобритания и Дания. Хмель - США. Нет, привез не сам =)

Louden
London
_ESB
*‘9KlfTIBHT
HIGH
PERFORMANCE
ale yeast
OENMARX
| oimmnai
HIGH
performance
aleveast
YAKIi
YA,K«£V-
YAKIMA -**0 CHIEF	.^trxou TH
-HOPS"	PACIFIC NOB»
^IKICAM H,
non - II r PA Ctrl'- *•—
LSlHWESr-
*+am -»ai"*1*
fACinr
3UI3VA
HUP1J
»»0*1 HT
m«lt
CHIEF
-HOPS-

A MS/?,
,	^°4г,Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

5. Холодильник для готовых кегов. Охлаждается он стоящей внутри емкостью с пропиленгликолем, который необходим для охлаждения контуров ЦКТ. Так же внутри находятся насосы для подачи хладагента в цех. Сама холодильная машина находится в соседней комнате, медными трубами отводится тепло на улицу, пластиковыми хладагент уходит в цех. Таким решением мы очень сыкономили на 1) хладильной машине 2) электричестве. Температура внутри около +5 градусов, чего более чем достаточно для комфортного хранения готового пива. 

Низкотемпературная
камера
1 1	
	1 1
	1 1 1,Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

	
	
L V ',Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

	__	“4**-		
				■* ■> ■-
■шшяшшиш ^нмм:\'№вШ i				
				9
		
		
‘^^*~~~>* i. я		у -
ЯНИ		j
11 1	Ed_^ • -. . -	: 1 - k. ,
	- , i,Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича


6. Немного коммуникаций

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

7. На входе в цех - солододробилка, чтобы далеко не нести уже надробленный солод. Ну и собственно сам варочный порядок и ЦКТ.

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

						
№	ЯГ		1	♦	i ■ ж , Ж-	ч 1
						
	%	!			'¿'?С J - — 					|||	\		
	■Г’ Il 'i	!*■	.	Ê	Щ_	s?	ч	ИГ		>(у	* г	Р-.
м* М Цр. ,— ’.*’ "; '-г~~~	ЩЦН1ИН1	\ г
1 х R 1 f-3	i 1,Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

																				
I 111 "■ ^																				F >,Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

8. Вся эта система управляется комплюктером на линуксе, с достаточно крутым интерфейсом и встроенным роутером, чтобы посылать алерты, если в процессе вохникают отклонения (изменения температур, мальтозные паузы и так далее). 

Ре*ИМ Сусле
УПРАВЛЕНИЕ ВАРОЧНЫМ ПОРЯДКОМ
МЕШАЛКА АЗС
МЕШАЛКА АФГ
ОБОРОТЫ
ВАР0ЧН0Г1,Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича


9. Ну и парочка фотографий с начала процесса варки. После первой очистки и отброса дробин, наш бравый технолог решил затестить сусло. По вкусу было похоже на сладенькую кашу. До финальной перекачки в ЦКТ пройдет еще много часов и кручения рызных краников. 

Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича


*1Г W'
\	I	
f \ .	Ifv/rH
Г /-mj	■BMC* »
KJ! // ' 1,Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

K£ ,' Kÿ..	' zu I /Л/ A Irl в
Г JB •	«дойн«] J \ , а ДУД ¿ш,Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича

Спасибо за внимание. Чувствуем себя как Бендер из той серии Футурамы про пиво. Через 15-16 дней сегодняшняя партия разойдется по кегам и можно будет снять первую пробу. Забыл скать, что начать мы решили с ASA - Australian Sparkling Ale. Я очень не люблю заезженные варианты с лагерами, пилснерами и прочей Чешско-Немецкой темой. Конкретно этот сорт ближе к пейлам, но за счет добавления карамельного солода и охмеления на вкус должен быть чуть острее, ароматнее и насыщеннее. Так или иначе, у меня в планах больше налегать на рецепты северо-востока США, т.е в основном то, что называют Новая Англия (Массачусетс, Коннектикут, Мэн, Нью-Хемпшир, Вермонт и так далее). Та же NEIPA сейчас переживает второе рождение и становится все популярнее в России, естественно среди людей, которые примерно понимают, что они хотят пить.

Всем добра и до связи!

Подробнее
и» ян art рт
\\\\W\\\Y\\\H\ шшя
MALTING IATEMJ l' LE ALE j ^5 Vos net i ' - ^ 4TS. pport •com



Louden London _ESB *‘9KlfTIBHT HIGH PERFORMANCE ale yeast OENMARX | oimmnai HIGH performance aleveast YAKIi YA,K«£V- YAKIMA -**0 CHIEF .^trxou TH -HOPS" PACIFIC NOB» ^IKICAM H, non - II r PA Ctrl'- *•— LSlHWESr- *+am -»ai"*1* fACinr 3UI3VA HUP1J »»0*1 HT m«lt CHIEF -HOPS- -tUlCAPI Ho>. . ► rkOM Till * PACIFIC NOITHWff' ,c*» "OPt, •otf thk . KUBTHWEST- t*|CAN flO»f' . ► rtou TM* pacific «o»iH'v£sr VAKIMA uuau»]
A MS/?, , ^°4г

Низкотемпературная камера 1 1 1 1 1 1 1
 L V '
 __ “4**- ■* ■> ■- ■шшяшшиш ^нмм:\'№вШ i 9 ‘^^*~~~>* i. я у - ЯНИ j 11 1 Ed_^ • -. . - : 1 - k. , - , i



 № ЯГ 1 ♦ i ■ ж , Ж- ч 1 % ! '¿'?С J - — ||| \ ■Г’ Il 'i !*■ . Ê Щ_ s? ч ИГ >(у * г Р-. м* М Цр. ,— ’.*’ "; '-г~~~ ЩЦН1ИН1 \ г 1 х R 1 f-3 i 1
 I 111 "■ ^ F >
Ре*ИМ Сусле УПРАВЛЕНИЕ ВАРОЧНЫМ ПОРЯДКОМ МЕШАЛКА АЗС МЕШАЛКА АФГ ОБОРОТЫ ВАР0ЧН0Г1

 *1Г W' \ I f \ . Ifv/rH Г /-mj ■BMC* » KJ! // ' 1
K£ ,' Kÿ.. ' zu I /Л/ A Irl в Г JB • «дойн«] J \ , а ДУД ¿ш
Омич,пиво,бухло,пивоварня,крафт,первое правило бизнеса в РФ,длиннопост,пивоварня омича
Еще на тему
Развернуть

Отличный комментарий!

UltraCombo UltraCombo 25.09.202115:02 ссылка
-117.0
Как вы сука дауны бесите. Чел пилит уникальный контент, достаточно интересный.
> У вас пикабу протек ыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыы
Сам блядь нихуя не можешь кроме того, чтобы пиздить контент из других мест, поэтому иди ка ты нахуй, илитарий хуев.
ivdos ivdos 25.09.202115:10 ссылка
+51.6
Можно примерные цифры, базовые вложения, стоимость расходников, сколько выйдет готового продукта? и т.д. для прикидки окупаемости?
Я чот думал ты давно не москаль.
Helldrow Helldrow 25.09.202115:01 ответить ссылка 9.2
Поддерживаю вопрос, какова примерная смета на всë про всë. Если это не секрет разумеется. И территориально это где? Омск?
Да, Омск, улица Ленина. Сметой поделиться не могу, это достаточно секретно. Если приблизительно - дохуя, и пришлось еще 20% поверх накинуть, чтобы все завершить.
Оборудование я так понимаю новое?
Напиши обязательно где в Омске можно будет пробовать твой крафт. Буду проезжать, подниму кружку за реакторчанина.
Да, конечно новое, под ключ строили. Обязательно напишу, я специально под своим тэгом пощу, чтобы если кому не нравится могли залочить.
Дохуя — понятие субъективное. Для кого-то и 100 тыщ рублей — дохуя. А для других — миллион долларов стандартная сумма инвестиций в проекты.
Нам же, простым реакторчанам, искренне интересно узнать порядок суммы вложений для открытия подобного бизнеса. Ведь ваш пост о бизнесе. А бизнес это именно о вложениях и прибылях.
Назовите хотябы примерную сумму, не вижу смысла вам это скрывать. :)
Да я ниже назвал, примерные вложения. Около 5 миллионов, это не считая операционных расходов (сырье, энергия, вода, аренда). Рассчетный период окупаемости около 3-4 лет.
Спасибо, теперь я знаю, что по цене нового X5 можно открыть пивоварню. :) С детства мечтаю о бизнесе. Но боюсь, что мне не хватает некоторых личных качеств. Нужно искать партнёра. :)
Однозначно. В любом деле без команды можно столько шишек набить, что не отойдешь.
>Нужно искать партнёра. :)

Брейся и гоу в скайп
Сначала скинь фотку своего капитала!
DutchL DutchL 26.09.202123:16 ответить ссылка 1.6
Пиши куда скидывать.
ой щас будет "отписал в директ"
*отпивает пивас
Блин, это же столько работы, а сколько человек в команде, сами устанавливали оборудование?
zZIMm zZIMm 25.09.202119:10 ответить ссылка 0.0
ЦКТ и варочный ставили подрядчики, все остальное сами. У нас в команде свой электрик, сантехник и многостоночный пивовар, он же директор )
Доверяешь этим людям? Как-то стремно, я так понимаю ты владелец/инвестор
zZIMm zZIMm 26.09.202112:02 ответить ссылка 0.1
Учередитель. Конечно доверяю, но ты же никак человеческие риски не просчитаешь. Ты просто изначально закладывешь сам факт того, что в теории 50% твоего проекта может уйти в ноль, и это я не про свою историю, а вообще в целом. Касаемо нашей темы, мне просто охуеть как повезло с партнером и ребятами, что помогали со стройкой. Я человек достаточно мягкий, и не умею людей на хуях таскать, а тут (в Омске) это нужно было делать постоянно. Если бы я решил это делать один - я бы дальше договора аренды не прошел.
Ладно), тогда можно спросить по другому, какие примерные сроки окупаемости?)
zZIMm zZIMm 25.09.202119:11 ответить ссылка 0.9
выше автор написал следующее -" Около 5 миллионов, это не считая операционных расходов (сырье, энергия, вода, аренда). Рассчетный период окупаемости около 3-4 лет.
омичомич25.Sep.202117:48ответитьссылка↑
Так я приехал на месяц, пока стройка шла. Нужно же попробовать, что получится и домой, в НЙ. Буду пару раз в год приезжать, новые сорта обкатывать и так далее, мне работа позволяет удаленно работать. По цифрам особо рассказывать не могу, вложения были приличные. Стоимость пинты будет в районе 250 рублей, возможно чуть выше. Для сравнения можно посмотреть на продукцию AF Brew, Wild Lab, Rewort, Coven и тех же Jaws c Бакуниным. В среднем, пинта хорошего крафта - это около 320 рублей, иногда дороже.
понятно, что точно не скажешь, но примерно то можешь. приличные это сколько? 1-3-5-10 млн рублевых?
Куда продавать уже придумал? в моем курортном полумиллионнике разливуха стоит от 80р за поллитру. Гиннес в Магните стоит 140 рублей за 0.44 руб банка. Приличные сорта от 250 р народ вообще не готов брать. Все пивнухи с словами "Крафт" и дерьмом вместо пива.
В районе 5 миллионов, очень грязно говоря.

>> Гиннес в Магните стоит 140 рублей
Это не Гиннесс, он никак не может стоить 2$, это физически и технически невозможно. Скорее всего "контрактная" версия, сваренная в РФ, а не в Ирландии.

>> Приличные сорта от 250 р народ вообще не готов брать.
Я тоже сомневался на этот счет, до прошлой поездки в РФ. За счет того, что каждый день с кем-то встречался, постоянно вечера проводились в разного рода ресторанах и барах. И вот в том же BeerKingdom который я упомянул где-то ниже, начиная с четверга яблоку негде упасть и мест без брони нету. А средний чек за пинту московского или питерского крафта 320-450 рублей.
омич омич 25.09.202115:20 ответить ссылка 10.0
успехов тебе! держи в курсе-тема интересная, потом франшизу продавать будешь)
Спасибо! Конечно интересно. Понятное дело, что будет еще много проблем, с которыми придеться как-то разбираться, но как говорится, легко и просто в этой жизни можно получить только пиздюлей.
А мог бы на сервера сдать
.	-.V



:


:•> SseSL

-ififfÉi'viñiV' ;
•AV- -	'	-



лч..-


.. '• * *.• ;*• -■
г ;г •	.. ;	‘U-

V	у Л ; \
, ;П -л. • '•:*
•	’	Л
•.V.«	' V V*
- * tí


J
Напоит реакторчан, а те по пьяни росщедятся и будут донатить, многоходовОчка
zZIMm zZIMm 25.09.202119:20 ответить ссылка 3.5
Чел, ты большой молодец и я искренне желаю тебе удачи, но есть пару вопросов:
- почему ты нарушил первое правило ведения бизнеса в России?
- какие сейчас в омске зарплаты, что ты считаешь, что омичи будут разбирать твоё пиво по 250-320 рублей за кружку, как горячие пирожки?
Такое пиво, насколько я знаю, хранится недолго. У моих знакомых был пивняк с крафтовым пивом в моск.области с похожим ценником, так вот им пришлось закрыться - не отбивалось, ибо среднестатистическому ваньке проще взять сиську жигуля, а пдатить за хорошее пиво желающих оказалось немного.
Спасибо за теплые слова. Сейчас отвечу:

>> почему ты нарушил первое правило ведения бизнеса в России?

Потому, что в США не было надежных партнеров и людей, которым бы я мог полностью довериться. Плюс, вложения оказались бы в десятки, если не сотни раз больше. Это своего рода тест, моло сделать все правильно сразу. Даже если не получиться - ну штош, это опыт. Как иначе?

>> какие сейчас в омске зарплаты, что ты считаешь, что омичи будут разбирать твоё пиво по 250-320 рублей за кружку, как горячие пирожки?

Уже много кто про это писал. Не уверен, что будут разбирать как пирожки, но в топовых местах (а их тут хватает), без брони не сесть в праймовые дни (четверг/пятница/суббота). В таких точках обычно прут на импорт, даже наш Blue Moon завезли, хоть он и ужасен как пиздец. И люди вполне себе покупают пиво по 350-450 рублей. Потому, что они пришли послушать любимую группу и отдохнуть, что тут еще делать? Я нихуя не маркетолог, но думаю, что если будет альтернатива хорошего качества на 100 рублей дешвле, почему это должно не стрельнуть? Вопрос если что риторический, поставимся на краны - будет понятно.

>> Такое пиво, насколько я знаю, хранится недолго.

Наше - до 90 дней.

>> среднестатистическому ваньке проще взять сиську жигуля

Безусловно, но мы не ориентируемся на "Ваньку". Мы пишем - у нас солод Бельгия и Англия, вот технологическая карта. Хмель - США, вот пожалуйста, мы указываем, какие сорта используем. Это узкая ЦА, безусловно, но она есть. Я сторонник подхода "нормально делай - нормально будет". В Омске толком нету конкурентов, а спрос есть на хорошее пиво. Как я сказал выше, я не думаю, что это проект, который нас озолотит, но уж точно опыта позволит набраться и себя, в идеале, окупить.
Ну что ж, желаю удачи!
Как вы сука дауны бесите. Чел пилит уникальный контент, достаточно интересный.
> У вас пикабу протек ыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыы
Сам блядь нихуя не можешь кроме того, чтобы пиздить контент из других мест, поэтому иди ка ты нахуй, илитарий хуев.
ivdos ivdos 25.09.202115:10 ответить ссылка 51.6
На реакторе не хватает функции белого списка тегов. Так бы человек себе оставил только 'приколы для даунов' и все были бы счастливы.
lexe1 lexe1 25.09.202116:48 ответить ссылка 6.5
Удваиваю, этот мудакторский псевдоилитизм отчаянно смердит малолетним долбоебизмом, юношеским максимализмом и попыткой самоутвердится за счёт приписывания себя к некой эфемерной агрессивной стае. Мудактор - это просто контентопомойка, хватит пытаться её в культ возводить, сиди лови лулзы, кекай и получай удовольствие, либо бомби, срись и въёбывай дизлойсы, а вот свои закомплексованные потуги повыёбываться оставь при себе, ибо выглядит сие убого.
IIIYXAPT IIIYXAPT 25.09.202116:52 ответить ссылка -2.2
О возведении в культ ничего говорить не буду, но в какой то степени с господином UltraCombo согласится могу. Году в 2012 или даже 11м я зарегался на пикабу. Я пришел туда за смешными картиночками, мемами, анекдотами, демотиваторами и прочим подобным контентом. И поначалу там всего этого хватало. .... К году эдак 2016 пикабу вконец скатился. Вся "глагна" была завалена охуительными историями разной степени поучительности и правдоподобности, и фотоотчетами о проведении досуга. Сайт превратился в какой то LiveJournal, где каждый считал своим долгом всем рассказать о своем дне и поделится своими мыслями. Юмора для даунов практически не осталось. С тех пор я хожу только на джой, который еще долго держался молодцом. Да и в общем то пока еще держится. Но с недавних пор я тоже начал замечать знакомые тенденции. Всякого личного говна стало на порядок больше чем лет 5 назад. Блять. Я сюда деградировать пришел. Если вам так нравится рассказывать о своих хобби и днях рождения... Окей. Чудно. Идете на вышеупомянутый LiveJournal и постите все это туда. Или подпишитесь на соответствующие сабреддиты. Есть же места. Нахрен вы приходите на сайт с мемами и вываливаете это сюда? Вы реально превращаете джой во второй пикабу.
Напоследок хочу сказать этому ебаному обэме советчикам блокировать теги. Я, лично, очень не люблю этого делать. Имхо это слишком радикальная мера. Только для конкретных авторов или уж очень специфических тем, в которых уж точно никогда не будет ничего для меня интересного.
Sirius03 Sirius03 25.09.202117:31 ответить ссылка -4.9
УльтраКомбо-это жирный троль,у не получается,а получается всегда в лоб.
Тут сравнивать с Пикабу не стоит,во-первых из-за контингента,здесь масса айтишников, асоциалов,фурриебов и тд,во-вторых постов типа"смотри какие катафоты на свою ласточку приебенил" и "я же мать" нет.
Не знаю откуда ты взял наплыв жизненных историй,тут пару авторов есть,и то в лучшем случае проскакивает пост в неделю,бывают и штучные,про гниющего заживо,и все.
И на поледок,блокируй теги...ах,да ты же не любишь..кхм...а всем похую,что ты не любишь.
Ну так то правила сайта не запрещают такого. Да и постоянно смотерть тупорылые картиночки, и тупорые мемы спизженные с других ресурсов заебыват.
Как раз в указанный тобой периода содержательные посты, которые и сделали "Пикабу" популярным, с "Пикабу" почти исчезли. На "Джойреакторе" их тоже было много, но тоже исчезли.

У тебя какая-то альтернативная история развития и деградации ресурсов. К деградационному говну они скатились, а не были им изначально.

Много лет назад, заходя на "Пикабу" и "Джойреактор", была высокая вероятность наткнуться на пост, в котором кто-то в подробностях описывает как и что делать. С высокой долей вероятности этот пост не был рекламным.

Это был полезный контент.
Argihor Argihor 26.09.202102:41 ответить ссылка -0.4
"Пикабу" и "Джойреактор" повторили судьбу "Тупичка Гоблина". Последний был охренительным ресурсом, на котором в комментариях было очень много интересных обсуждений от реальных специалистов, а потом они ушли и на их место пришла толпа мнимых "олдфагов". Кто-то из мнимых "олдфагов" реально давно посещает ресурсы, но пока там были реальные олдфаги, не отсвечивали.

На "Джойреакторе" можно было прочитать разный контент, можно было найти статьи как поднять сервер или дом. Их было много. На всех ресурсах было важно, чтобы человек писал как сделать самому, а не нанять рабочих и выложить фотографии процесса.

Сейчас таких материалов на "Джойреакторе" почти нет, а на "Пикабу" почти целиком реклама.

"Деградировать" было приколом, т.к. когда на главной статья как поднять сервер своими руками из говна и палок, упоминание деградации - юмор.

Для современных "олдфагов" это не юмор.
У кого-то просто Пикабу головного мозга.
Тут нахуй не нужен свой контент. Тут рисованый картинки с голыми китаянками нужны. И на диване про политику попиздеть.
Ну да ебать, это же не твои ебучие копипасты с интернетов, илитарий ебучий, пиздуй в свой загон и соси таким же, как и ты, мудила
С почином.
Спасибо дружище!
вы ещё за любовь тут выпейте!
Ого, хмель, как я понимаю, - цитра. Уже неплохо.
И АСА это ваше по описанию любопытное. Я б затестил.
Citra, El Dorado, Mosaic, Cascade

У нас пока три рецепта готово - NEIPA, ASA и Классический стаут
Со стаутом тоже интересно, что получится - по моему опыту дегустатора, стаут штука непростая и довольно редко получается действительно удачной (ну или это мне так "везло" с выбором объектов дегустации)))
На стауте настоял наш технолог, он любит темное пиво, а у нас как раз был проверенный рецепт. Я не очень люблю стауты, как раз из-за того, что у них часто очень тяжело читаемый вкус.
Попросил я как-то раз стаут в биркингдоме и пидрила-бармен подумал и всучил мне какую-то сивуху 0.33 за 400 руб 17градусов с коньяком. Хоть бы, пидор, предупредил. Жто гавно я не допил и решил, что я туда ни ногой
оО а давно это было? Потому, что для стаута 17ABV это черезмерно много. Даже то, что принято называть imperial stout - обычно в районе 9-12 градусов, а классические варианты вообще в пределах 4-6. Вообще, варка любого сорта крепчке 8 треюует очень высокого скила и знаний матчасти, потому что добиться насыщенного вкуса при такой плотности и крепости крайне тяжело, одна ошибка - и ты ошибся, короче говоря. Как бармена звали, не помнишь?
Это было лето-весна 21, бармена хз, на вкус было как дешевый портвейн или коктейли в банках. Химозно-коньячный и произведено где-то в РФ.
В РФ есть очень топовые пивоварни, будет желание - спроси что-то из AFBrew, Rewort, Wild Lab - Это тоже Москва/Питер но почти все что я пробовал было супер качественно, с использованием все того же американского хмеля (они обычно даже на банках распечатывают, какие сорта использовались).
Ебани нормальный мозаик (чистый, без смешивания с другими сортами) и я тебя уверяю своего покупателя ты найдешь. Нонче хорошего мозаика днём с огнём в Рашке не сыскать, как только инк от афбрю скатился, стало совсем грустно.
Ты же понимаешь, что тут масса нюансов. Сколько? Когда охмелять? Делать ли драй хоппинг? Какой в конце концов базовый солод подобрать и вообще, что мы хочим получить - охмеленный лагер, или что-то на тему элей, той или иной степени IBU? Мозаик сам по себе один из самых распостраненных, наверное после Каскейда, с ним много чего можно придумывать )
Конечно я тебе говорю про Пейл Эли. Мозаик то распространенный, спору нет, но только лишь потому, что крайне "уживчив" и хорошо раскрывает другие менее горьки сорта, типа цитры и того самого каскейда) На счёт сильно накрученных цифр по Ибу я бы не советовал уходить, т.к. аромата (основная фишка этого хмеля) он и так даст будь здоров, а вот вкус "шишичек" зелёных пропадет) вообще обожаю чистые ипки мозаиковские в первую очередь за аромат "дички" из тех самых нулевых. Нынешняя проблема мозаик Элей в России это волнистость, но сильно с плотностью заигрывать тоже не стоит
Водянистоть*
Я вижу ты человек культуры ) Смотри, я совсем не фанат классических IPA, в сновном потому, что то количество хмеля и его кислотность, которое принято добавлять для меня глушит все "тело" пива. Ты чувствуешь кучу аромата и послевкусия, а вот сердцевина очень сильно усользает. Именно поэтому, мы идеалогически больше к американской теме, когда горчинка есть, но она не перебивает все своим ароматом. Citra с Mosaic отлично дружат, тут весь вопрос в пропорциях. Для нашего рецепта NEIPA я решил чуть убрать и первой и второй, а вкусовой насыщенности добавить через El Dorado, который очень плотный, но при этом очень хорошо раскрывает солода категории pale. Поэтому будет 5-и солодовая, и 3-х хмельная NEIPA с драй хоппингом. Будет горчинка, но не такая, что ты делаешь глоток, у тебя все небо в хмеле. Т.е в идеале я хочу золотую середину между классическими IPA и мыльными APA. Как-то так )
Неипки в России и особенно Питере сейчас прям на ходу, Может и у вас зайдет, они в целом особой подготовки не требуют к первому употреблению) Сам хотел, хотя бы дома поварить, но жил площадь не позволяет. Только к лету обязательно начните варить пшено и какой-нибудь фрукт (можно и пшеничный), в жару разлетится на ура. А если о себе, то я вообще извращуга пивной, сорки гозешки и прочие радости мне не чужды. Барлевайны тебе не советую, ибо как ты сам отметил, дорогие и долгие сорта пива на начальных парах позволить себе уж слишком жирно. Но кружечка барлевайна зимой - прям очень уютно ложиться)
Да, неипки сейчас очень в тренде и в том же Омске их вообще никто пока не делает (меня это и подстегнуло к этому проекту). Ну и в принципе, в Новой Англии есть куча других клевых рецептов всяких пейлов, есть чем народ заинтересовать.

>> Сам хотел, хотя бы дома поварить

Почти во всех рецептах нейп - сухое охмеление, т.е добавление хмеля в дображивающее сусло. Тут либо задрачиваться дома со стирильной уборкой на каждом этапе, либо иметь весь варочнрик где-то в лаборатории ) Дома такие сорта делать очень тяжко.

>> Только к лету обязательно начните варить пшено и какой-нибудь фрукт (можно и пшеничный), в жару разлетится на ура.

Да, естественно думали над этим. Правда у меня, хуй знает как это работает, чисто пшеничное пиво вызывает что-то вроде аллергии (очень сильный рефлюкс). Будем думать насчет сезонных сортов, на лето есть идея пшенички с кизилом и базиликом. Главное, чтобы отбилась операционка, а дальше можно будет уже играть и эксперементировать.

>> Барлевайны тебе не советую, ибо как ты сам отметил, дорогие и долгие сорта пива на начальных парах позволить себе уж слишком жирно.

Мы пока вынуждены делать сорта короткого брожения, т.е не более 2 недель. Как только пойдет спрос, можно будет варить "долгие". Тот же, не к месту сказанно, балтийский портер, должен дображивать 1,5 месяца. За это время нужно купить новое сырье и заплатить за аренду с коммнуальными. Ну ты понял.
Эт, да. Короче, надеюсь у тебя взлетит и я ещё приду к тебе за советами) если нужны будут советы или просто что обсудить с пивным алкашом - забегай в ЛС, удачи тебе!
Я к тебе приеду.
Первые пол года - год у нас не будет розницы, только в пабах, с которыми мы дружим (BeerKingdom, Викинг, вероятно OldMan, 1984). Точный список чуть позже будет.
Как омич жду список. Тем более до вышеупомянутых (кроме викинга) 15 минут пешком.
Tetrix Tetrix 25.09.202115:56 ответить ссылка 1.6
Ну, ты скорее всего примерно представляешь набор заведений, которые подобной дяетельностью занимаются. Они все примерно в районе Ленина.
Подписываюсь.
По возможности внесу свою лепту.
Благодарствую!
портеры будут?)

по поводу бывшего ресторана переделанного в пивоварню, в Новосибе есть ресторан-пивоварня "Гуси" в академгородке, там танки с варящимся пивом стоят за стеклом и видны прямо из ресторана, выглядит очень ничошно)
d00m d00m 25.09.202115:13 ответить ссылка 0.9
Мы так и будем делать, танки будет видно из паба, когда будем строить. В Новосибе рекомендую Jonathan у них варочный порядок прямо на кухне стоит. Хорошо варят, тоже по американской теме в основном.

Портеры если и будут, то позже - им стоять нужно от 4 недель, не выгодно в таком цикле варить на старте.
Видел такую зерню в Нижнем Новгороде. Впечатляет. Бамбуковое пиво там не удалось затестить только
Не знаю как в Омске но эти крафтовые пивнухи сейчас на каждом углу. Закрывается старая открывается новая. Идеи для бизнеса у людей так и прут я смотрю)
Мне кажется, ты немного путаешь разливняк и кошерный крафт. в Омске сами варятся только 1984 и Sambrew. У первых варочный порядок очень мелкий (100л), у вторых "эконом" сегмент, т.е курский солод, местный хмель итд.
Может и путаю. Алкоголизмом не страдаю) Но и тех где в названии фигурирует слово "крафт" до жопы)
У самбрю есть пара неплохих сортов
Подскажешь? Как раз буду мимо проезжать сегодня, чекну.
Аппараты для варки делаются из нержавеющей стали типа 12Х18Н10Т или аналогов. А из люминия походу тот протез сделан что у тебя вместо головы.
а кеги?
Кеги алюминиевые. Но их там ненастолько много, чтобы ради распила их на метал, улететь на зону. ЧОП и камеры - это первое, о чем я подумал )
Круть. Буду ждать поставок в СПб)
Ну или когда доберусь до Омска - подниму кружку.
OlefkO OlefkO 25.09.202115:30 ответить ссылка 0.2
У вас своего добра уже навалом, корошим крафтом в Питере никого не удивить, вспышка была лет 10 назад. Так что боюсь придется ехать в Сибирь )
Посоветуешь что-нибудь в Питере? Был ресторана Мюнхен рядом со мной, в котором было их собственное пиво, было просто отличное, без сивухи, можно было весь вечер пить без последствий, я очень чувствительнен по этой теме. Потом он закрылся и открылся bbq, где пиво просто кошмар, рот сразу сушит и башка болит даже от стакана, до сих пор не могу найти место с хорошим пенным.
Sol Sol 25.09.202118:53 ответить ссылка 0.7
>> Был ресторана Мюнхен рядом со мной

Я когжа жил в СПб у меня тоже был Мюнхен ряом с домом (район Туристской), не знаю о том ли ты говоришь. Неплохое место, достаточно вкусное собственное пиво, не дорогое. По моей шкале, до идеала там далеко, потому что очень сильно не хватает какой-то запоминаемости во вкусе, может хмель на самый удачный подобрали или специально сделали его максимально "простым", чтобы всем угодить, не знаю. Наверное прямо место не посоветую - я же бываю наездами там, по несколько дней, за время моего отсутствия там столько новых мест открылось, я толком нигде не был )) Я обычно когда приезжаю иду в Хулиганов на Конюшенной, но и они уже давно не торт, судя по всему.
Я просто любитель европейских фруктовых пенных, больше всего люблю вишневый криг, поэтому для меня один самых важных критериев это не какая-то изюминка, а чтобы был правильный и полный цикл производства, потому что у меня быстрый метаболизм и если хоть что-то не так, то похмелье у меня наступает ещё когда сижу за столом через пару часов. Мюнхен мне нравился в первую очередь потому что я мог пить их пиво без последствий, к сожалению я знал всего два таких места в городе и оба уже закрылись.
Sol Sol 26.09.202112:08 ответить ссылка 0.0
Не совсем понятны критерии. Если речь идёт про ресторан при пивоварне, то таких действительно немного в СПб, у нас больше востребован другой формат. А так, если нужно именно фирменно пиво - Red Rum, AF Brew Tap Room, Knightberg у "Авроры Холла" только то, что вспомнилось сразу.
Red Rum и AF Brew - это одни владельцы. Самый топовый крафт в РФ на мой вкус.
Да, я знаю, так же как "Бакунин", "Rockets & Bishops" и ещё пара заведений, к примеру, принадлежит "Бакунин Групп".
Просто вот как раз заведений такого формата в СПб полно - из-за чего мне и не совсем понятен запрос, что именно советовать. :)
Будет ли пиво "Вкус Реактора"?
totosha totosha 25.09.202115:35 ответить ссылка 1.0
Хотел пошутить, что будет "Пидорское", но вспомнил, что такое уже есть
омич омич 25.09.202115:38 ответить ссылка 21.2
Не ну а чего? Название запоминающееся. Крепкое и горькое. Чтобы срубало хорошо, но ласково.
В нём только название интересное. Пиво было говняное
ee
И олдфажое:
Ну ты и авантюрист :D
Tyekanik Tyekanik 25.09.202115:36 ответить ссылка 0.0
¯\_(ツ)_/¯

Почему бы и нет, знаешь, в какой-то момент жизни, ты начинаешь проще относиться к возможным потерям. Ничего не делая нихуя и не будет. А в штатах я такой проект не потянул бы сейчас.
ec
никто не покинет Омск
Я бы не стал пить новичок
А по скидке?!
а его и не спросят
дайте два!
Australian Sparkling Ale напоминает Redds. Имхо, я б даже разницу не учуял. Поэтому смысл самому его только если итоговый ценник дешевле.
Очень странное сравнение. ASA - это практически стандартный пейл, с охмелением на мэшауте и добавлением карамельного солода. Никаких фруктов и прочего.
Я не силён в этом всём, просто пробовал оба. Реддсов разные виды бывают, может мы разные пробовали.
Нет, это совершенно не верное сравнение. Австралийский вариант отличается он американских и английских карбонизацией и охмелением, все. Рецептурно, ровно такой же пейл как и большинство аналогов. А реддс - это пивной напиток с ароматизацией.
Я любитель, что такое пейл и карбонизация, так что тебе виднее. С точки зрения своего вкуса сужу. Как и твои клиенты, наверное, будут судить.
Естественно. Просты ты не написал, что именно ты пробовал из австаралийских, что тебе показлось похоже на реддс, так как реддс это фруктовый пивной напиток без охмеления, а ASA - это светло-карамельное пиво с охмелением и кроме солода и хмеля в рецепте ничего нету. Поэтому я и удивился такому сравнению.
ASA я и пробовал, только щас погуглил, их где только не делают. Тут много всяких местных вариантов лёгкого алкоголя под местными брендами, полно же своих и виноградников и фруктов. По сути это смесь того что есть в попытке закосить под что-то известное. Можешь раздавать ТЗ, я схожу попробую, отпишусь.
Мне все таки кажется, что мы несколько о разном. Вот примерный, но достаточно близкий к нашему рецепт: https://beerandbrewing.com/down-under-australian-sparkling-ale-beer-recipe/

Это достаточно классический вариант трехсолодового светлого эля, в чем-то это будет похоже на охмеленный лагер, за счет хмеля pacific jade. То, что делает этот сорт "sparkling" - это высокий объем CO2, почти 2,8. Это делает пиво более "питким", но на вкус практически не влияет. Как я выше уже написал, никаких фруктов/вкусовых добавок не добавляется.
Как тут плюсом не поддержать?
Ты, главное, эльфам только не наливай.
Eврeй Eврeй 25.09.202115:46 ответить ссылка 3.0
Спасибо дружище! Тут уж на контроль ребят оставлю )
Эльф недобиток исключения.
Вспоминая ту гору документов которые нужны на регистрацию, стройка была самой простой частью, так что терпения. Плюс цокольный этаж, это жилой дом? жильцы дома гадить не будут?
fukuro fukuro 25.09.202115:50 ответить ссылка -0.1
Да нет, нам ее затянули почти на 2 недели, стройка нас всех тут чуть седыми не сделала. Нет, дом не жилой и тут уже есть пищевое производство, так что росдрочнадзор не доебется (я надеюсь). Мы так же поставили буферную емкость, чтобы воду всегда иметь, если вдруг проблемы будут.
Ну если вы за две недели получили ТИ, ХАССП и ППК сделали за 2 недели красавцы. Сертификацию еще не проходили?
fukuro fukuro 25.09.202117:16 ответить ссылка 0.6
Сертификация проходится при подаче лабораторных исследований в РАР, т.е вначале ты получаешь продукт, делаешь тесты и только потом сертифицируешься.
Если это есть, осталось мб обосновать, что санзона нинужна и, не знаю, СОУТ провести. Потом личные мед.книжки, медосмотры по приказу 29н, договора травить крыс/тараканов. Хотя, раз и так уже ведется большая работа, полагаю эти моменты уже учтены.
Если жалоб нет, то как малый бизнес никому не нужен планово.
У нас этими вопросами занимается директор и юрист. Это совсем не моя сфера, тем более в РФ. Насколько я знаю, такой мелкий бизнес попадает под "мораторий о плановых проверках", так что как минимум год можно особо из-за этого не переживать. В теории )
Хитрый план заманить нас туда, откуда нельзя выбраться
suiginto suiginto 25.09.202115:50 ответить ссылка 1.3
омыч же
zZIMm zZIMm 25.09.202119:28 ответить ссылка 0.0
Очень круто, благодарность за пост. Сам не являюсь профессионалом и нисколько не в качестве доёба, однако оборудования судя по обзору не много - самое крупно габаритное и дорогое линия, 3 + 2 бака, холодильники и коммуникации.
5 лямов всё вышло? Предпологаю линия 3+2 получается 1,5-2 млн, холодильники 1-2 млн (тут вообще не компетентен), дробилку можно не считать, и коммуникации 1 млн, что-то такое и получается. Или 5 лямов это и с закупкой сырья? Тут же ещё технолог, за копьё такой сотрудник не будет работать, + ЗП персоналу. Интересует момент продаж и выхода на рынок, можешь раскрыть это направление?
Не совсем верно. 3 ЦКТ по 1000л, сусловар и заторный аппарат (500л). Все это сделано из специальной нержавейки, отсюда цена. Далее, холодильный аппарат гликоль. Хладагент тоже весьма не дешево стоит в нужном для 3000л объеме. Такой комплект у Шульца (Украина) стоит почти 100к долларов, мы же нашли вариант в РФ, поэтому вышло дешевле.
>> Интересует момент продаж и выхода на рынок, можешь раскрыть это направление?

Тут не подскажу, у нас отдельный человек развитием занимается. Технолог свой человек, тут все окей )
А откуда вы берете воду?
В нашем случае только pH завышен, нам необходимо 5,5 для наших рецептов. В теории можно и на таком конечно вариться, но молочная кислота стоит копейки, чтобы все пофиксить.

Общество с ограниченней отвстотвенносп.ю «Испьл отельная лаборатория качество пишев< иродовольствснна'го сырья «Сертификат-, (ООО «Сертификат») Уникальный номер записи в реестре эхкрс^роииицых лиц ЯЛ.Яи.21ПЮ‘*2
продукт»» и
ЮрилнчсскиЙ адрес: 6441 Ю, г. Омск,
ул. Заозерная, 3, ки. 21
Адрес
Сделайте какой-нибудь крепкий эль или ипа с выраженным крафтовым вкусом. А то на российском рынке почти совсем нет напитков 8-12% кроме вина и всякой бодяги. Хотя в США например крепкие ипы и эли очень распространены и есть в каждом баре.
У нас будет NEIPA, она в районе 6ABV. Делать сорта крепчке 8 градусов - повышенный акциз. Плюс оно часто должно очень долго зреть, а это длинный производственный цикл - пока не можем себе такое позволить. Но в течении года вполне может быть!
Нах тебе пиво 8-12 градусов? Это пойло! Пей портвейн или мартини
И почему, интересно, крепкий эль должен быть пойлом? Какие-то базовые законы мироздания?
>Пей портвейн или мартини
Не люблю эти сиропчики, да и вообще виноградные напитки.
Да вполне себе есть крепленые эли, просто их нужно употреблять с правильной едой и в лимитированном количестве. Как я выше уже написал, их очень тяжело готовить, для молодой пиоварни это будет челлендж.
Согласен
zZIMm zZIMm 25.09.202119:30 ответить ссылка 0.0
Не думаю что когда нибудь скажу это но теперь я кажется жалею что не в Омске.
dv.nik dv.nik 25.09.202116:39 ответить ссылка 5.8
Есть канал интересный на ютубчике - "Самозванцы", тоже пивоварню открывают с нуля, без опыта; всё этапы в видео показывают, довольно интересно
edwrd91 edwrd91 25.09.202116:46 ответить ссылка 0.9
Спасибо, гляну!
еще был такой канал на ютубе - теория большого пива. они как то ездили к челу который пивоварню открыл и там тоже много рассказывал.
Пользуясь случаем пообщаться с человеком из мира пивоварения, хочется спросить. Встречалось ли когда-либо пиво под названием Трёхсосенское? Когда-то для меня это было лучшее пиво в мире (ну тогда опыта было немного, но всё же). Его фишка в том что при открытии со звуком "пшшш" улавливался запах эдакой не сильно сладкой булочки (эта которая с малом и сыром хороша). В студенческие годы пара пачек сухарей и 1ю5 литра этого пива заменяли ужин. Это то пиво которое действительно жидий хлеб. Мне кажется, на тот момент пиво было новым и они "держали марку". Со временем, рецепт упростили, пиво вполне достойное, но именно того хлебного вкуса и аромата нету...
Вероятность того, что автор встречал такое пиво в таком качестве конечно не очень высока.. но может вы знаете как такой тип пива называется? По моим сугубо субъективным представлениям, это пивоварение юга России (купить можно было в ростовской области, про остальные регионы не знаю).
С тех пор перепробовал много всякого пива из разных стран, но ничего подобного так и не встречал.
Привет, если честно, я уже очень давно не пробовал серийного или разливного пива. У серийного почти всегда дикие сроки годности (должно быть не более 100 дней обычно). Разливняк чаще всего не полного цикла и готовят на дешевых экстрактах. Конкретно про то, которое ты пишешь я не слышал, но для меня большая тара - это первый звоночек о качестве продукции. Хотя, о вкусах не спорят, тут уж кадому свое. Касаемо сортов - то что в России называют светлым пивом, это чаще всего вариации на тему немецких и чешских лагеров, но не пробуя я конечно тут не подскажу.
ну это сужает всё таки, спасибо за наводку! и удчи на пути в "хай-энд" продукцию!
Скорее всего это лаггер или пилснер. Попробуй "Ремесленнон" в стекле 1л с пробкой с алюминиевой проволокой
Спасибо за совет!

Удачи во всех Ваших начинаниях! !
TitanV TitanV 25.09.202116:54 ответить ссылка 3.5
Ого, вот это хорошие новости! Я в последний раз за хорошим пивом ездил в село Азово, примерно 50 км в одну сторону. На велосипеде.
alex1488 alex1488 25.09.202116:57 ответить ссылка 1.6
Хера себе, видать действительно хорошее пиво было ))
Желаю вам не сойти с ума от этой безумной расцветки плитки на стенах))
UncLove UncLove 25.09.202117:02 ответить ссылка 1.6
Мы будем ее украшать, я в следующий приезд привезу флагов разных штатов северо-востока и автомобильные номера, для антуража )
Думал что после истории со снилсом продолжения не состоится! Буду ждать продолжения, удачи!
Да нет, к тому моменту уже во всю оборудование монтировали ) Спасибо!
Ну как, Омич, не скучаешь по Омску, друзьям, атмосфере?
По друзьям конечно скучаю, а город я особо никогда этот не любил. Хотя если быть с собой честным, за 13 лет тут много чего поменялось в лучшую сторону. Но до идеала конечно очень далеко )
Да, далеко, но если бы не погода и безработица ты бы наверное и не думал валить.
Ну а так, всё правильно сделал.
Я в основном свалил из-за людей. Тут все еще много кто живут по понятиям, мол "живи как пацан, работй на заводе и не пизди, а то слишком умный". Но в то же время видно, что много толковой молодежи, правда большая часть все так же сваливает в Питер.
Обычные сисадмины подбухивают после работы. Ты решил пойти дальше и сам варить выпивку.
А так удачи в деле! Никогда-бы не подумал, что мне будет интересно, как человек с нуля открывает пивоварню.
Rikamah Rikamah 25.09.202117:38 ответить ссылка 0.0
Мы уже задним числом подумали, что нужно было все с нуля на видео снимать, но настолько были заебаны стройкой, что вспомнили про это только к моменту уборки.
Вот да, жаль. Было-бы интересно глянуть скажем, на состояние до-после.
У меня есть фотки с начала стройки, надо будет потом отсортировать и залить отдельным постом.
У нас в нашем Мухосранске, ребята открыли пивоварню.
Поначалу варили квас. Самый охуенный в городе. Реально вкусный, и правильно сваренный.
Потом решили пойти ещё дальше!


Приезжай. Поделитесь опытом!

Если не взарадло с украинского перевести, или может сам могёшь, то велкам!
https://luchan.online/
zhekaice zhekaice 25.09.202118:15 ответить ссылка 0.3
Да мне переводить не нужно, я и так 90% понимаю без проблем ) Гляну, спасибо!
Ммм, еще и карамельное, вот это кайфуха, успехов, удач и сил вам
zZIMm zZIMm 25.09.202119:32 ответить ссылка 2.3
Там карамельный солод больше для цветности, по рецепту его примерно 1/4 от базового. Но в целом должно быть норм, мы затестили перед заливом в ЦКТ, хмель очень удачную горчинку дает, так что должно получиться в меру горьким и освежающим. Но загадывать пока не будем )
Эхь, дело в цвете, а я думал там реально карамельный привкус будет, как в коктейлях, или милкшейках, или кофе, пиво с карамельным привкусом, мммм
zZIMm zZIMm 26.09.202112:00 ответить ссылка 2.1
Такое тоже вполне реально сделать, но вначале нужно руку набить, чтобы понимать пропорции и все прочие нюансы производства.
Я такое однажды попробовал, остальным показалось слишком сладким, только я не помню где, я тогда напился веселился, я мало что в принципе помню с того вечера
zZIMm zZIMm 26.09.202113:22 ответить ссылка 2.1
В пивоварении есть куча сопособов "имитировать". Многие, например, впервые пробуя нейпу, думают что туда добавляется цедра. Но сюрприз, есть такой сорт хмеля - Citra, который придает нотки цитрусов, но при этом - это хмель. Хотя технически, ничто не мешает добавить настоящую цедру, просто trve пивовары стараются избегать фруктов, до тех пор, когда нету цели создать именно фрутовое пиво. И так как мы пока только учимся, мы хотим делать с одной стороны интересные сорта, с другой без заигрывания с модой на фруктовые вариации (хотя безусловно, это тоже интересно и в планах есть пара идей). Как я уже писал, нужно вначале набить руку на плюс-минус классических рецептах, а потом уже лезть в эксперименты.

З.Ы Карамельный привкус на удивление часто приобретается при добавлении кукурузного сиропа. Понимаю, что слышать заботу о здоровье от человека, решившего варить пивас - это крайне нелепо, но мне не хочеться осахарять и так полный сахара продукт. В США его льют вообще визде, почти как пальмовое в РФ.
Удачи в начинаниях. Зарекаться не буду, но вдруг получится когда отведать.
Доставка алкоголя в РФ запрещена к сожалению, так что пока только если в гости наведуешься )
Это я знаю. Но иногда жизнь закидывает в необычные места)
Это у вас такие нормы ДБН или зачем стоит по 3 дымных датчика СПД в одном месте на шестых фото?
ДБН(Державні Будівельні Норми) это Украине, в России по другому называются, но суть та же.
Это осталось от прошлых владельцев, сам х3, если честно, не по моей части тема. Но это не в цеху, мы потом все будем переделывать естественно по кошерному, сейчас пока никак не мешает.
Омич мудак, пост интересный.
Argihor Argihor 26.09.202102:52 ответить ссылка -0.9
О боже мой, это просто великолепно! Будь то пиво или что-то иное - не важно. Сама идея, которая не просто осталась таковой, а уже реализована. Это просто прекрасно... "Звуки немецких слёз радости, текущих по щетинистой щеке".
Занимаясь инженеркой в Германии, трубы изоляция и нержа очень порадовали мои глаза. Чисто, аккуратно. Моё почтение
Спасибо дружище! Плакать от радости будем тогда, когда первые сваренные 3000л разойдуться по пабам и мы покроем операционные расходы. на аренду и сырье )) Но все равно, это уже огромный шаг, я очень надеюсь, что получится это все как-то контролировать, находясь на другой стороне Земли большую часть года.

>> трубы изоляция и нержа очень порадовали мои глаза. Чисто, аккуратно. Моё почтение

Нам пришлось в прямом тексте материть монтажников, чтобы они сделали все по нормлаьному, а не как обычно. В первоначальном виде все выглядело сильно хуже. С уборкой тоже заморочились, ибо пивоварня - это почти как лаборатория, все должно быть максимально чисто. Вначале сами убирались, и полирнули потом клинингом за 300$.
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты