а ты в пакетах сувидных это делаешь, или сразу в банку закатываешь и прям в таком виде в воду ?

Чем больше бегали и чем больше "домашние фермерские" - тем жестче.
Тут как с курицей - есть "бройлеры", выращенные в заводских условиях, откормленные и генно-модифицированные на минимум физ нагрузки и максимум мяса, а есть "несушки"

Полностью согласен, на самом деле.
Но смотрю на ситуацию с обратной стороны - для меня "Правда" воспринимается не как деградация понятия "крафт", а, скорее, как эволюция "пивка из АТБ".
Сам посуди: компонентная база и технологии у них проще и массовее, продаются в любом ларьке, стоят вдвое меньше приличного крафта.

Так что, возвращаясь вечером с тренировки и желая купить что нибудь для запивания пельменей, у меня стоит выбор "Опілля Жигулівське" против "Правды" )))

хехе
По поводу "правды" - согласен, но только наполовину. Это безусловно самый попсовый и низкоуровневый крафт, но некоторые позиции крайне удачны для "зайти и купить в ларьке под домом".
Мне очень зашел местный "Том Ям", хотя все друзья его хейтят. И очень зашли "Червоні очі".

По красному мясу - интересная идея, на самом деле. Если акцентироваться именно на закусочном исполнении и резать поперек волокон очень мелко - то действительно должно сработать. Потестирую
Спасибо!

Красота. Сувид для утки - определенно, лучший вариант.
В интернете, кстати, подсмотрел интересную штуку - снимаешь с мяса шкуру, само мясо отправляешь в сувид, а шкурку отдельно промариновываешь в чем-нибудь вроде соевого соуса, и на медленном огне прожариваешь под прессом, от чего последняя превращается в тонкий "мясной чипс"